Thứ Năm, 21 tháng 11, 2019

Vịt nấu cam - Món ăn lạ miệng

Mùa vịt, món ăn từ loại gia cầm phổ quát này có thiết chế biến từ món bình dân trong mâm cơm gia đình tới cao cấp trên bàn tiệc. Vịt nấu cam là một món nằm trung dung giữa hai loại này, hoàn toàn có thể nấu vào ngày thường tùy vào cảm hứng của bà nội trợ bởi không quá cầu kỳ, lại có thể trở thành món ăn ngon mắt, ngon miệng bày trên bàn vào dịp cuối tuần đãi khách. Bất kể ngày nào, chỉ cần lũ nhóc trong nhà mè nheo, bà mẹ chiều con cũng có thể ra chợ xách con vịt đã được vặt lông sạch sẽ và vài thứ gia vị đơn giản về nhà, nửa tiếng vào bếp là sau đó có thể nghe giọng nhóc tỳ thỏ thẻ: Mẹ ơi, món gì thơm thế! Vậy thử xem sao nhỉ!

Trong giỏ đi chợ để chế biến món vịt nấu cam tất có 1 con vịt, thêm 4-5 quả cam vàng mọng nước, một nhánh gừng tươi (nếu trong nhà không có sẵn rượu gừng), 1 lạng dừa bào nhỏ, 1 mớ rau mùi.

Vịt nấu cam - Món ăn lạ miệng

đầu tiên, đem vịt rửa lại cho kỹ, nhặt sạch lông măng. Để tẩy mùi hoi của vịt, xát rượu gừng (gừng tươi giã nát chế chút rượu trắng) lên khắp bề mặt da của con vịt. Sau đó đem chặt vịt làm 4 miếng to, đầu cổ cánh chặt riêng. Vịt đem áp chảo cho sém vàng. để ý không để thịt vịt bị khô. Đem thịt vịt đã rán bỏ lên giấy chặm dầu, thấm hết dầu mỡ. Chặt thịt thành những miếng vừa ăn (bằng bao diêm) rồi đem ướp với chút bột gia vị trong 30 phút.

Cam vắt lấy nước, lọc bỏ hạt. Vỏ cam xắt chỉ ướp với vài thìa đường. Cho vỏ cam ướp đường lên bếp, sên thật nhỏ lửa tới khi đường tan, quyện với vỏ cam thì bắc ra. Không cho quá nhiều đường và không để lửa to khiến đường bén khét. Dừa nạo cho vào nồi hoặc tô lớn chế lưng bát con nước, vắt lấy nước cốt.

Cho ít dầu vào chảo phi thơm hành củ, trút thịt vịt vào đảo cho ngấm gia vị. Trút nước cam vào chảo, đậy vung, khi sôi thì giảm lửa để sôi liu điu khoảng 15 phút. Lúc này thịt vịt đã mềm, ngấm vị cam. Mở vung, cho nước cốt dừa, vỏ cam vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng, đun sôi lại là được. Múc món vịt nấu cam ra đĩa sâu lòng. Có thể trang hoàng với vài lát cam cắt mỏng, trên cùng rắc vài cọng rau mùi.

Nước cốt dừa là gia vị làm tăng độ ngậy béo, ngọt thơm của món ăn. Tùy khẩu vị mà cho nhiều hay ít. Cũng có người thích thanh đạm sẽ bỏ qua gia vị này, chỉ chú trọng tới vị chua ngọt của cam. na ná như vậy, vỏ cam là thứ hương hoa, cho vào để tăng thêm hương vị của món ăn, không nên lạm dụng. Món này có thể làm sẵn cho lọ thủy tinh đậy kín cất tủ lạnh dùng dần.

Món vịt nấu cam hợp khẩu vị của cả trẻ lẫn già. Có thể ăn với cơm, với bún, nhưng thống nhất là ăn với bánh mỳ nóng giòn.

THU BA

8 món ăn thuốc tốt cho người ù tai, giảm thính lực

Khi thân bị lão hóa thì nguyên khí của thận và các tạng phủ khác suy tổn làm ảnh hưởng đến chức năng phát hiện, phân tích, hấp thụ và phản ảnh sức nghe âm thanh của tai (giảm thính lực, ù tai, điếc tai...). Để bình phục chức năng của tai, có thể dùng một số món ăn thuốc sau:

Bài 1 - Cháo não cá chép: 30 - 60g não cá gáy (mổ đầu cá lấy não), gạo tẻ 60g vo sạch cùng nấu thành cháo, thêm gia vị, ăn khi đói. Dùng tốt cho người cao tuổi ù tai điếc tai.

Cháo kỷ tử tốt cho người bị đau lưng, tê bại hai chân, đau đầu, ù tai hoa mắt chóng mặt.

Cháo kỷ tử tốt cho người bị đau lưng, tê bại hai chân, đau đầu, ù tai hoa mắt chóng mặt.

Bài 2 - Cháo gạo nếp thận lợn: thận lợn 1 bộ, đảng sâm 15g, phòng phong 15g, gạo tẻ 100g. Thận lợn làm sạch thái lát để sẵn cùng với hành hoa, hẹ tươi lượng hợp. Đảng sâm, phòng phong sắc lấy nước bỏ bã, cho gạo vo sạch và thận lợn vào nấu cháo. Khi cháo chín nhừ, cho thêm hành hẹ và gia vị vào nấu lại cho chín vừa là được. Dùng thích hợp cho người cao tuổi ù tai, điếc tai.

Bài 3 - Cháo cật lợn nhân sâm: cật (thận) lợn 1 đôi, nhân sâm tán vụn 3g, gạo tẻ 100g, củ kiệu đập vụn 10g, phòng phong tán bột 10g, hành 3 củ. Gạo tẻ vo sạch nấu cháo, khi cháo chín, đem các dược chất cho vào trong thận lợn, đặt thận lợn trong nồi cháo không khuấy động, đun nhỏ lửa cho chín nhừ, thêm hành và gia vị, ăn khi đói. Dùng rất tốt cho người cao tuổi thở gấp mỏi mệt, đau đầu ù tai hoa mắt chóng mặt.

Bài 4 - Cháo cần tây: cần tây 200g, mơ hoặc mận ngọt 20g, gạo tẻ 60g vo sạch; cả ba thứ cùng đem nấu cháo, khi cháo chín, thêm đường phèn khuấy đều, chia ăn ngày 2 lần. liên tiếp 7 - 14 ngày. Dùng cho người cao tuổi ù tai, điếc tai, giảm thính lực do nhiễm độc các thuốc hoá chất.

Bài 5 - Cháo kỷ tử: kỷ tử 30g, gạo tẻ 100g; đường trắng hay mật lượng hợp. Gạo tẻ vo sạch cùng kỷ tử nấu cháo. Khi ăn, thêm đường hoặc mật lượng hợp. Dùng tốt cho người bị đau lưng, tê bại hai chân, đau đầu, ù tai hoa mắt chóng mặt.

Ở người cao tuổi, nguyên khí của thận và các tạng phủ khác suy tổn làm ảnh hưởng đến sức nghe âm thanh của tai (giảm thính lực, ù tai, điếc tai …).

Ở người cao tuổi, nguyên khí của thận và các tạng phủ khác suy tổn làm ảnh hưởng đến sức nghe âm thanh của tai (giảm thính lực, ù tai, điếc tai …).

Bài 6 - Cháo sơn thù: sơn thù du 20g, gạo tẻ 100g vo sạch. Hai thứ nấu cháo, khi cháo chín nhừ, thêm đường trắng vừa ăn. Dùng cho người bị ù tai hoa mắt chóng mặt, di tinh di niệu, tự hãn.

Bài 7 - Thận lợn hầm bổ cốt chi: thận lợn 1 cái, bổ cốt chỉ 10g. Cả hai thứ cho vào nồi hầm chín, thêm muối, gia vị ăn. phù hợp cho người thận hư, đau lưng, ù tai, điếc tai.

Bài 8 - Canh thận lợn: thận lợn 1 đôi, trần bì 2g, xuyên tiêu 30 hạt. Thận lợn bóc màng rửa sạch thái lát, trần bì tán mịn, xuyên tiêu đập vụn. Cho các vị vào nồi, đổ nước vừa đủ nấu canh, thêm gia vị. Ăn khi đói. Dùng tốt cho người ù tai điếc tai.

Lương y Thảo Nguyên

Mỹ nữ bị đồn ngủ với Nguyễn Kinh Thiên nhận "gạch đá" vì tin dính cú lừa mất sạch 7.000 USD mua vai diễn

Giới truyền thông Hoa ngữ lại được phen ồn ào khi mới đây, tờ Chinapress đưa tin nữ diễn viên Lưu Phẩm Ngôn vì sự nghiệp sa sút nên mới bỏ tiền mua vai diễn tại thị trường Trung Quốc. Tờ này đăng rằng Lưu Phẩm Ngôn đang muốn sang Trung Quốc phát triển sự nghiệp, cho nên cô mới tìm đến 1 đơn vị môi giới, nhà sản xuất để tìm sự trợ giúp.

Trong quá trình làm việc, nữ diễn viên đã bỏ ra khoảng 7.000 USD để "đi cửa sau" cho nhanh gọn. Số tiền này bao gồm quà cáp và bỏ phong bì cho phía trung gian. ai ngờ, sau khi nhận được tiền và quà, người môi giới kia đã biến mất không rõ tăm hơi.

Mỹ nữ bị đồn ngủ với Nguyễn Kinh Thiên nhận

Lưu Phẩm Ngôn.

Ngay khi thông báo này xuất hiện, Lưu Phẩm Ngôn đã nhận khá nhiều chỉ trích từ khán giả. Đa phần đều cho rằng cô nàng quá rẻ tiền, ham lợi danh và bất tài nên mới giao tiền cho người môi giới quá sức dễ dàng.

Mỹ nữ bị đồn ngủ với Nguyễn Kinh Thiên nhận

Trước phản ứng bị động từ dư luận, Lưu Phẩm Ngôn đã phải dùng trang cá nhân để đính chính tin đồn. Cô nàng khẳng định không bỏ 7.000 USD mua vai diễn: " Tôi không có làm việc đó. Xin mọi người đừng làm tổn thương tôi. Chỉ ngồi ở nhà mà cũng bị trần thế vẽ rồng vẽ rắn".

Lưu Phẩm Ngôn là diễn viên Đài Loan, lừng danh khi dòng phim thần tượng xứ Đài đang làm mưa làm gió khắp Châu Á. Năm 2005, Lưu Phẩm Ngôn cùng Nguyễn Kinh Thiên đóng phim Tia sáng xanh hạnh phúc. thời khắc này, Lưu Phẩm Ngôn làm nữ chính còn Nguyễn Kinh Thiên chỉ đóng nam phụ.

Mỹ nữ bị đồn ngủ với Nguyễn Kinh Thiên nhận

Mỹ nữ bị đồn ngủ với Nguyễn Kinh Thiên nhận

Lưu Phẩm Ngôn và Nguyễn Kinh Thiên.

Tuy nhiên, sau khi bộ phim chấm dứt phát sóng, giới truyền thông đưa tin Lưu Phẩm Ngôn - Nguyễn Kinh Thiên bí ẩn hẹn hò. Đáng chú ý hơn là truyền thông khẳng định cặp đôi đã lên giường với nhau sau 6 tháng yêu đương, đồng thời Nguyễn Kinh Thiên cũng là người đàn ông đầu tiên trong đời Lưu Phẩm Ngôn.

Khi tin này xuất hiện, Lưu Phẩm Ngôn bị chê cười, chế giễu khá nhiều. Câu chuyện này miệng tiếng đến mức Nguyễn Kinh Thiên phải lên tiếng đính chính: "Tôi rất tức tối khi người ta đưa Lưu Phẩm Ngôn vào chuyện này. Thật tối dạ khi tung ra tin đồn như thế với một người con gái. Tôi có thể chịu đựng mọi thứ, nhưng chuyện này thì không".

Tội phạm đã lừa đảo tiền của người sử dụng Facebook như thế nào?

Theo Bộ Công an, qua công tác đương đầu phòng, chống tội phạm dùng công nghệ cao, lực lượng Công an nhận thấy các đối tượng thường sử dụng 02 phương thức để hack trương mục Facebook của người dùng. Đó là hack Facebook bằng cách dò mật khẩu hoặc lập một trang web giả mạo, có giao diện y chang website chính thức của Facebook, rồi dẫn dụ người dùng đăng nhập trương mục bằng website giả mạo này để ăn cắp thông báo mật khẩu...

Sau khi hack được một tài khoản Facebook, các đối tượng lường đảo nghiên cứu kỹ thông tin cá nhân, gu, lịch sử chuyện trò với bạn bè của chủ Facebook bị hack và dựa trên các thông báo đó sẽ giả là chủ của account Facebook bị hack gửi tin nhắn nói chuyện với những người có quan hệ gia đình, làm ăn thân thiết với chủ Facebook, để thực hành các hành vi lường đảo phổ biến như vay tiền, nhờ mua đồ, mua thẻ điện thoại; nói mình mới mua nhà, bất động sản, xe hơi ở nước ngoài nên thiếu tiền và cần vay tiền gấp để đặt cọc...

Các tài khoản Facebook mà các đối tượng chọn lọc để hack thường là tài khoản của những người lớn tuổi, vì những người này thường đặt mật khẩu trương mục một cách dễ nhớ, giản đơn. Hoặc các chủ trương mục Facebook đang sinh sống tại nước ngoài, để khi bị lừa đảo vay tiền, nhờ mua đồ, mua thẻ điện thoại... các bị hại sẽ khó hệ trọng ngay được với chủ Facebook để kiểm chứng thông tin.

Để dẫn dụ người dùng Facebook thiếu cảnh giác đăng nhập vào các đường link mạo, các đối tượng thường dùng 03 thủ đoạn lừa đảo sau:

+ Gửi tin nhắn thông báo chủ các trương mục Facebook bị báo chí xuyên tạc với nhiều nội dung khác nhau và đề nghị kích vào đường link, đăng nhập account Facebook của mình để tiếp xem nội dung mà báo chí viết.

+ Gửi tin nhắn thông tin các chủ trương mục đã có gia đình là có vợ, chồng đi ngoại tình và bị các đối tượng chụp ảnh, ghi hình lại; chủ trương mục Facebook muốn lấy hình ảnh và biết cụ thể thì đăng nhập vào tài khoản Facebook để xem hình ảnh, video được tải lên internet.

+ Gửi tin nhắn thông tin các chủ tài khoản là con, bạn bè thân thiết... đang tham gia một cuộc thi, hiện đã lọt top 10 nên cần lượt chia sẻ để tăng like, lượt xem, bình chọn nên nhờ chủ tài khoản đăng nhập Facebook và làm theo hướng dẫn của website...

bản tính, các đường link này đều là đường link giả mạo được các đối tượng thiết kế rưa rứa website chính thức của Facebook để trộm cắp mật khẩu và account người dùng.

Bộ Công an cảnh báo đến người dùng Facebook cần nâng cao cảnh giác trước mánh lới nhắn nhe vay tiền, nhờ mua đồ, mua thẻ điện thoại trên Facebook... cần gọi điện thoại trực tiếp cho chủ tài khoản Facebook để xác minh thông tin và nội dung bàn thảo.

Chỉ đăng nhập account trên website chính thức của Facebook; tuyệt đối không đăng nhập vào các trang web nghi vấn hoặc đề nghị đăng nhập trương mục một cách thất thường. Cài đặt mật khẩu Facebook có nhân tố bảo mật cao; hạn chế dùng các thông tin như họ tên, biệt danh, ngày tháng năm sinh để cài đặt mật khẩu; luôn cài đặt mã chính xác 2 nhân tố qua điện thoại hoặc hộp thư điện tử tin cẩn; luôn cài đặt cảnh báo đăng nhập, để kịp thời phát hiện các đăng nhập từ thiết bị bất thường... Từ đó, không để các đối tượng lợi dụng lừa đảo chiếm đoạt tài sản của người dùng Facebook trong thời gian tới.

L.Nguyên

Những loại rau chứa nhiều sắt hơn thịt

Mặc dù thịt được xem là một trong những nguồn bổ sung sắt, song vẫn có những chọn lọc khác để tăng lượng sắt trong chế độ ăn.

Rau chân vịt

Rau chân vịt là nguồn cung cấp sắt dồi dào. 3 chén rau chân vịt chứa khoảng 18mg sắt. Ăn salad rau chân vịt có thể cung cấp cho bạn lượng sắt được khuyến cáo hàng ngày.

Súp lơ xanh

Súp lơ xanh không chỉ chứa sắt mà còn giàu các dưỡng chất quan trọng như vitamin K, magiê và vitamin C, giúp cơ thể thu nạp sắt. Đây là một trong những thực phẩm bổ sung sắt tốt nhất cho người ăn chay.

Đậu lăng

Một chén đậu lăng chứa nhiều sắt hơn cả thịt. Đậu lăng cũng là nguồn cung cấp chất xơ, kali và protein trong chế độ ăn.

Cải xoăn

Bạn hãy bổ sung cải xoăn vào chế độ ăn hàng ngày để tăng cường lượng sắt cho cơ thể.

Cải chíp

Cải chíp cũng là nguồn cung cấp vitamin A và sắt cho thân.

Khoai tây nướng

Một củ khoai tây nướng to chứa lượng sắt nhiều gấp 3 lần một phần thịt gà. Đây được xem là một thực phẩm hàng đầu để bổ sung sắt.

Hạt vừng

Một thìa hạt vừng chứa 1,3mg sắt. Bạn hãy thêm hạt vừng vào chế độ ăn hàng ngày.

Hạt điều

Ngoài protein, hạt điều cũng là nguồn cung cấp sắt. ¼ chén hạt điều chứa khoảng 2g sắt.

Đậu nành

Một chén đậu nành nấu chín chứa 8-9mg sắt. Đậu nành còn cung cấp lượng protein dồi dào.

Đậu gà

Một chén đậu gà chứa 4,7mg sắt. Bạn có thể kết hợp đậu gà với các loại rau khác trong chế độ ăn.

Đậu phụ

Nửa chén đậu phụ chứa khoảng 3mg sắt. Đậu phụ là thực phẩm dễ dàng phối hợp trong nhiều món ăn.

BS P.Liên

( Theo boldsky )

Đậu đen - Vị thuốc trừ phong, thanh nhiệt

Đậu đen là một trong những loại ngũ cốc rất thông dụng trong đời sống hằng ngày, được chế biến thành nhiều món ăn. chẳng những thế, đậu đen còn được dùng làm thuốc trị nhiều bệnh từ lâu đời.

Theo Đông y, đậu đen có vị ngọt, tính mát hơi hàn. Tác dụng trừ phong, trừ thấp, thanh nhiệt, bổ thận, chỉ huyết, giải độc, chống viêm nhiễm, đen râu tóc... Đậu đen có 2 loại: loại trắng lòng và loại xanh lòng, trong đó loại xanh lòng dùng làm thuốc thì rất tốt.

Bị phong do thời khí: đậu đen sao cho bốc khói 30g, xương bồ 16g, huyền sâm 16g, mạch môn 12g, cát cánh 12g, cam thảo 10g. Sắc uống ngày 1 thang.

Đau răng do nhiệt miệng : đậu đen (sao) 40g, hoàng cầm 10g, chi tử 12g, tử tô 16g, ngân hoa 10g, đinh lăng 16g, chỉ xác 8g. Đổ nước 600ml, sắc lọc bỏ bã lấy 20ml. Chia 3 - 4 lần uống trong ngày.

Đại tiện ra máu: đậu đen 200g, nấu chín kỹ ăn trong ngày hoặc đậu đen (sao) 30g, cỏ mực 20g, trắc bá 16g, thục địa 16g, hoa hòe (sao) 12g, chi tử 10g. Sắc uống ngày 1 thang.

Đau mắt đỏ do phong nhiệt: đậu đen (sao thơm) 20g, lá dấp cá 20g, xương bồ 16g, cúc hoa 10g, tang diệp 20g, xa tiền thảo 20g. Sắc uống ngày 1 thang.

Da khô, tóc bạc sớm: đậu đen (sao thơm) 30g, hà thủ ô 16g, cỏ mực 20g, thiên môn 20g, thục 20g, đương quy 16g, đỗ trọng 10g, táo nhân (sao đen) 16g, táo tàu 6 quả, tang diệp 16g, cam thảo 10g. Sắc uống ngày 1 thang.

Đau đầu, ù tai, chóng mặt, giảm trí tưởng: đậu đen sao chín cho vào túi vải. Dùng gối đầu. Công dụng: dưỡng thận, an thần, điều hòa dương khí.

Lương y Thanh Ngọc





Táo Quân dừng sản xuất sau 16 năm phát sóng, Xuân Bắc - Quang Thắng xác nhận chưa nhận lịch tập

Sáng 21/11, làng tiêu khiển xôn xao với thông báo ông táo - Gặp nhau cuối năm dừng phát sóng sau 16 năm. Đại diện phía VFC cho biết năm nay trọng điểm sinh sản phim truyền hình sẽ không sản xuất chương trình ông táo 2020 , thay vào đó là một chương trình mới.

"VFC năm nay không sinh sản ông táo 2020, thay vào đó sẽ là một chương trình hoàn toàn mới nhưng chúng tôi xin phép giữ bí hiểm đến đầu tháng 12" - Đại diện phía VFC trả lời báo chí.

Táo Quân dừng sản xuất sau 15 năm phát sóng, Xuân Bắc - Quang Thắng xác nhận chưa nhận lịch tập - Ảnh 1.

Quang Thắng.

Về phía các nghệ sĩ, Xuân Bắc xác nhận năm nay chưa nhận được thông tin gì về việc tập dượt ông táo. "Tôi chưa biết chuẩn xác năm nay có làm Táo Quân hay không, nhưng trước đó có nhận được thông tin từ nhà Đài là dành thời kì để tập luyện chương trình Tết. Còn chương trình Tết là gì, tôi vẫn chưa biết" - Xuân Bắc nói thêm.

Về phần Quang Thắng, anh cũng san sớt rằng có thể năm nay chương trình ông táo vi hành sẽ thay thế cho ông táo lên sóng vào đêm giao thừa. Nhưng thông tin cụ thể ra sao thì Quang Thắng đang chờ phía VFC thông báo cụ thể hơn.

Táo Quân dừng sản xuất sau 15 năm phát sóng, Xuân Bắc - Quang Thắng xác nhận chưa nhận lịch tập - Ảnh 2.

ông táo - Gặp nhau cuối năm là chương trình được mong đợi bậc nhất mỗi năm Tết đến. Lấy ý tưởng từ tích xưa là Ông Táo lên chầu ông vải, Táo Quân kể lại câu chuyện những vị thần quản người đời lên trời chầu Ngọc Hoàng vào đêm Giao thừa mỗi năm. Đến nay, chương trình đã thực hành đến năm thứ 16 và nhận được nhiều sự quan hoài, yêu mến từ khán giả.

Táo Quân dừng sản xuất sau 15 năm phát sóng, Xuân Bắc - Quang Thắng xác nhận chưa nhận lịch tập - Ảnh 3.

Táo Quân dừng sản xuất sau 15 năm phát sóng, Xuân Bắc - Quang Thắng xác nhận chưa nhận lịch tập - Ảnh 4.

Xuân Bắc cũng xác nhận chưa nhận được lịch tập ông táo 2020.

Vào Tết Nguyên Đán 2019, ông táo bị chỉ trích vì nội dung chưa ấn tượng, có quá nhiều lăng xê. Những vấn đề từng lớp cần được đào sâu, Táo Quân chỉ nhắc qua quýt hoặc "lách đi" bằng cách đề cập đến những vấn đề khác. Chuyện Kinh tế - Giáo dục - Giao thông đã được báo chí đào sâu trong suốt 1 năm qua, đến với sân khấu Táo Quân bỗng trở thành nhạt nhòa. Chẳng những thế, phần nhạc chế - đặc sản hàng năm của Táo Quân cũng không có gì đặc sắc. Riêng phần lăng xê cho các nhãn hàng lại được mô tả khá lộ liễu, gây bức xúc cho khán giả.

Kỷ niệm Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11: Người thầy tâm huyết, vị lãnh đạo liêm khiết, tận tụy, kiên trung

nhân Kỷ niệm Ngày Nhà giáo Việt Nam, xin gửi tới bạn đọc hình ảnh và ấn tượng về một người thầy đầy nhiệt huyết, song song, ông cũng là một vị lãnh đạo liêm chính, tận tụy và trung kiên của ngành y tế - GS.BS. Đỗ Doãn Đại.

Bức ảnh ghi lại cuộc kiểm tra thực địa của Đại tướng Võ Nguyên Giáp, sau những trận bom Mỹ hủy diệt Bệnh viện Bạch Mai, tháng 12/1972. GS.BS. Đỗ Doãn Đại mặc áo blouse trắng, thứ 2 từ phải sang. Nguồn: Internet

Bức ảnh ghi lại cuộc rà soát thực địa của Đại tướng Võ Nguyên Giáp, sau những trận bom Mỹ hủy diệt Bệnh viện Bạch Mai, tháng 12/1972. GS.BS. Đỗ Doãn Đại mặc áo blouse trắng, thứ 2 từ phải sang. Nguồn: Internet

Mùa hè năm 1956, Trường Cán bộ Y tế Trung ương, tọa lạc tại số nhà 138A Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội, khai học năm học mới. Hàng ngàn học viên, đủ mọi thành phần, đến từ nhiều vùng miền của giang sơn: miền Nam tụ họp, từ các chiến trận còn vương lại khói lửa chiến tranh, các học sinh từ Việt Bắc về, ở vùng tạm chiếm cũ đến, tất tật, đều hướng tới ngày khai giảng niên học mới sau ngày hòa bình lập lại chưa lâu. Dưới sự lãnh đạo của thầy Hiệu trưởng Trần Hữu Nghiệp, bác Nguyễn Thiện Chân, vị lão thành cách mệnh là bí thơ Đảng ủy cùng hàng ngũ nghiêm đường quân, dân y giàu máu nóng. Trong số học viên, Lớp Y sĩ khóa 7 dài hạn chiếm số đông nhất, có gần 500 người bao gồm các cán bộ nhiều ngành: lính chuyển ngành, thanh niên xung phong thời kỳ chống thực dân Pháp và đông đảo nhất là lớp học viên trẻ tuổi khắp Bắc, Trung, Nam. đội ngũ ba để lại ấn tượng nhất với chúng tôi là các sĩ quan quân y, mang binh phục tề chỉnh, áo đại quân bốn túi, trên hai cầu vai là 36 đường chỉ khâu máy đan chéo mà các vị hay gọi vui là “36 đường gian khổ”. Trong số đó, thầy Đỗ Doãn Đại được cắt cử dạy môn Dược lý có phong cách ấn tượng nhất. Ông thon cao, với đôi mắt sáng và giọng nói nhẹ nhàng, đầm ấm dễ gần. Thầy Đại luôn chú ý gắn kiến thức với thực tế giường bệnh. Một trong những thí dụ đến giờ chúng tôi luôn nhớ, khi thầy dạy về thuốc phiện và các chế phẩm của nó. Thầy nhấn mạnh, loại cây thuốc này có tác dụng mạnh, gây ức chế cảm giác đau, làm giảm nhu động các cơ đường tiêu hóa..., nên khi dùng phải cân nhắc cẩn thận, khi bệnh nhân có những cơn đau bụng cấp, nôn mửa hoặc rối loạn tiêu hóa. Nếu vội sử dụng morphin - một chế phẩm từ cây thuốc phiện - khi chưa chẩn đoán loại trừ với bụng ngoại khoa như viêm ruột thừa cấp, thủng ruột, thủng dạ dày... - nó sẽ xóa hết các triệu chứng lâm sàng, dẫn đến chẩn đoán méo mó, làm cho căn bệnh tiến triển nặng lên, tiên đoán rất khó khăn, nhiều khi đe dọa tính mệnh người bệnh. Mặt khác, nếu sử dụng kéo dài, morphin nói riêng và các thuốc chiết xuất từ thuốc phiện, mà nay ta gọi là ma túy, sẽ gây nghiện ngập kèm theo các rối loạn nhân cách rất khó khắc phục.

Sau khi đảm đương vị trí Phó Hiệu trưởng Trường đại học Y Hà Nội, từ năm 1969, GS.BS. Đỗ Doãn Đại được bổ dụng làm Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai - bệnh viện đa khoa lớn nhất nước. Ông không chỉ quan tâm đến công tác quản lý điều hành, phục vụ người bệnh mang tính thường quy, mà còn để tâm đến những việc nhỏ nhất. Nhiều người vẫn nhắc lại việc ông luôn nhấc anh chị em y công để ý chống tắc cống thoát nước, giữ giàng vệ sinh ở từng khoa, giảm thiểu nhiễm trùng tại buồng bệnh, song song, quan tâm đến từng bữa ăn, giấc ngủ của bệnh nhân. Ông nhắc CBCNV cần có tình bi cảm yêu tôn trọng người bệnh, biết cách sẻ chia niềm vui, nỗi buồn của bệnh nhân.

Một ấn tượng còn lưu lại trong tâm tưởng mọi người là hình ảnh GS.BS. Đỗ Doãn Đại vẫn trụ vững tại bệnh viện trong suốt những ngày cuối năm 1972, khi Chiến dịch “Điện Biên Phủ trên không” diễn ra ác liệt, cùng quân dân Thủ đô đánh thắng cuộc ném bom hủy diệt 12 hôm sớm. Dưới làn mưa bom bão đạn của kẻ thù, ông luôn có mặt ở những nơi trọng yếu nhất. Ông đã cùng mọi người khẩn trương cứu sập, cứu sống nhiều đồng nghiệp và bệnh nhân trong đường hầm bị bom Mỹ đánh sập. Trên đống gạch ngói ngổn ngang sau trận bom, ông vắng tình hình bệnh viện với Đại tướng Võ Nguyên Giáp khi Đại tướng xuống trực tiếp rà hiện trường, được Đại tướng biểu dương và cổ vũ rất thân tình. giải đáp phỏng vấn của phóng viên nước ngoài, khi họ hỏi, rằng đây có phải là sự lầm lẫn của tàu bay Mỹ(?!), GS.BS. Đỗ Doãn Đại thẳng thắn khẳng định, rằng nếu đó chỉ là 1 lần, nhưng đã 4 lần bệnh viện bị không lực Hoa Kỳ dội cả trăm quả bom, thì vững chắc là một hành động độc ác mọi rợ của kẻ xâm lăng với chủ định muốn làm nhụt ý chí quần chúng ta. Những hành động đó cần phải bị lên án mạnh mẽ và trừng phạt thích đáng.

Ông thật sự là anh quân nhân Cụ Hồ trung kiên, là nhân chứng sống mà quần chúng. # hết mực kính trọng, bạn bè quốc tế nể phục, quân thù phải sợ hãi.

Hòa bình lập lại, ông cùng mọi người bắt tay xây dựng lại bệnh viện trên đống đổ nát. Là người có tâm sáng và tầm nhìn xa, cùng lãnh đạo của ngành và bệnh viện, ông chủ trương phát huy mạnh mẽ nội lực, song song chú trọng việc hiệp tác quốc tế. Dưới sự lãnh đạo của ông, nhiều khu vực của bệnh viện đã được xây dựng lại và mở mang như Khoa Tim mạch, các Khoa Nội, Truyền nhiễm, Tâm thần kinh và nhiều khoa lâm sàng và cận lâm sàng, mở mang sự hợp tác có hiệu quả với các nước XHCN và các nước Nhật Bản, Thụy Điển, Pháp, Ý..., để bệnh viện trở nên trọng điểm y khoa đương đại, bề thế như hiện tại.

Năm 1981, đến từ Bệnh viện Bạch Mai, BS. Ngô Đức Bảo cùng là chuyên gia y tế ở Algérie đã nói với tôi về ấn tượng tốt đẹp của anh đối với GS.BS. Đỗ Doãn Đại cùng phu nhân của ông là BS. Phạm Thị Hoan. Anh Bảo kể, ông bà nhân thể hiện sự liêm khiết của người thầy thuốc, nhà lãnh đạo trong sạch, khi từ chối quà cáp biếu xén, được mọi người nể trọng.

Vào những năm 1990, GS.BS. Đỗ Doãn Đại phụ trách cương vị Vụ trưởng Vụ Khoa học Đào tạo (nay là Cục Khoa học Công nghệ và Đào tạo Bộ Y tế). Ông là vị lãnh đạo kiểu mẫu trong công việc, luôn biết lắng nghe quan điểm anh chị em trong Vụ, gần gũi chân tình với mọi người, tạo được sự đoàn kết gắn bó và sức vươn lên mạnh mẽ hoàn tất xuất sắc nhiệm vụ được giao, xây dựng Vụ trở thành đơn vị thi đua hàng đầu của cơ quan Bộ.

Gặp ông trong đám tang của người anh chúng tôi. Trong sổ tang, ông viết lời chia buồn tình thực, sâu sắc; tôi được biết ông từng học phổ thông với anh tôi và đều là học trò gần gụi của GS. Nguyễn Văn Hiếu. Dù đã ở tuổi xưa nay hiếm, nhưng tình cảm giữa hai người vẫn tình thực sâu sắc như thuở xa xưa. Trong tang lễ GS.TS. Nguyễn Trọng Nhân, nguyên Bộ trưởng Bộ Y tế, tôi được gặp thầy Đại với tình cảm đầy ắp tình người hết mực thuần khiết.

Sinh hoạt đời thường của GS.BS. Đỗ Doãn Đại thật bình dị. Dù đã ở tuổi 93, ông vẫn thường đi xe đạp đến dự các cuộc họp được Trường đại học Y Hà Nội mời, hoặc thăm hỏi bạn bè, đồng nghiệp cao tuổi và cũng là để đoàn luyện sức khỏe. Ông còn tự tay giặt áo quần, mà không dùng đến máy giặt! Vào ngày cuối tuần, tại ngôi nhà nhỏ trên phố Yết Kiêu, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, gia đình Giáo sư luôn giữ nếp họp mặt đoàn viên.

Phát huy truyền thống gia đình, một trong những người con của ông bà, GS.TS. Nhà giáo quần chúng. # Đỗ Doãn Lợi, Phó Hiệu trưởng Trường đại học Y Hà Nội, Phó Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai, chuyên gia hàng đầu của Viện Tim mạch học Việt Nam - một nhà khoa học có tâm, có tài, là niềm vui và kiêu hãnh không chỉ riêng của GS.BS. Đỗ Doãn Đại và BS. Phạm Thị Hoan, mà còn là nguồn vui và niềm kiêu hãnh của ngành y tế nước ta.

Xin thành tâm bày tỏ lòng hàm ân và kính chúc thầy sức khỏe. Kính chúc thầy cùng gia đình an vui, tiếp tục đóng góp những việc thiện nguyện cho đời.

Đặng Hiển



25 năm ấy vẫn còn nguyên vẹn



Tặng 12A4 và các học trò cũ



25 năm mới lại gặp nhau



Vẫn thoảng nét thơ ngây thuở nào



Bao gian lao, khổ cực, bươn trải



Không làm vẩn đi dòng sáng buổi đầu.







Có phải vì ta yêu cuộc sống,



Yêu con người, yêu sơn hà chúng ta



Và chính ta bằng trái tim, khối óc



Đã làm cho cây cỏ cũng thăng hoa?







12A4 ơi, tình ái thầy cô, mái trường, bè bạn



Vẫn còn nguyên lành trong trái tim Em.



Cũng như tôi, mái đầu bạc trắng



Mà tim tôi vẫn thắm đỏ nhiệt thành







Những bài văn, bài thơ đã là minh chứng



Cho ái tình tôi với cuộc sống và Em



Cho đến khi tôi không còn sống



Thì những vần thơ vẫn hát mãi ơn nghĩa.







Sự sống của tôi được truyền mãi từ Em.



7/10/2019

Lâm Đức Hùng